Ribera del Duero

Reserva

Jahrgang: 2009
Rebsorten: Tempranillo
Alter der Rebstöcke: 60 Jahre
Lage: Pago Fuente de la Salud
Pflanzform: aufrecht seit 60 Jahren
Lage des Weinbergs: Peñafiel
Bodenbeschaffenheit: mineralischer Sandboden
Durchschnittsertrag: 1600 kg/pro Hektar

Vinifizierung:

Traditionelle Weinlese in 18 kg Kisten, sorgfältig von Hand selektiert.

Maischung / Gärung:
  • Zwei Sortiertische für Trauben und Beeren
  • Alkoholische Gärung: bei 27 ºC
  • Nachgärung der Maische 21 Tage in neuen Barriques
  • Streng kontrollierte malolaktische Gärung im Barrique
  • Ausbau: 18 Monate im Barrique
  • Barriques aus amerikanischer und französischer Allier-Eiche
  • Neue Barriques
  • Mittleres Toasting
  • Flaschenabfüllung im Juli 2006

Filtration: Natürliches Dekantat

Weitere Merkmale:

Alkoholgehalt: 14% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,9 gr / l
Reduktionszucker: 1,5 gr /l
PH-Wert: 3,7


Flasche Resserva Pago de Peñafiel
© Copyright 2021 - Pago de Peñafiel