Ribera del Duero

Crianza

Jahrgang: 2012
Rebsorten: Tempranillo
Alter der Rebstöcke: 40 Jahre
Lage: Pago Fuente de la Salud
Pflanzform: aufrecht seit 40 Jahren
Lage des Weinbergs: Peñafiel
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltiger Lehmboden
Durchschnittsertrag: 2500 kg/pro Hektar

Vinifizierung:

Weinlese: von Hand mit anschließender Auslese am
Sortiertisch.

Maischung / Gärung:
  • Vorgärung der Maische: 2 Tage bei 18 ºC
  • Alkoholische Gärung: bei 28 ºC
  • Nachgärung der Maische 17 Tage
  • 22 Tage Temperaturkontrollierte malolaktische Gärung im Fass
  • Ausbau: 16 Monate im Barrique
  • Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche
  • Neue Barriques
  • Mittleres Toasting
  • Flaschenabfüllung im Juli 2010

Filtration: Natürliches Dekantat

Weitere Merkmale:

Alkoholgehalt: 14% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,9 gr / l
Reduktionszucker: 1,5 gr /l
PH-Wert: 3,60


Flasche Crianza Pago de Peñafiel
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